教学案例:纠正幼儿偏食的成功之路

作者:  来源:  上传时间:2018-06-12

案例描述:  

镜头一:  

中午进餐的时间到了,今天的午餐是白米饭、虾仁炒蚕豆和青菜豆腐汤。孩子们洗完手在自己的座位上开始吃饭,教室里一片寂静,只听到碗勺相碰的声音。看到孩子们都吃得津津有味,我心里很满意。这时,我发现洋洋小朋友在饭刚分好时他吃了一口米饭、一口虾仁,刚吃了三口,就和同桌的小朋友说起了悄悄话。发现老师在注意他,就又吃了一口饭,含在嘴里,坐着发呆,约两分钟后,再慢吞吞地喝一口汤,吃一口饭,菜几乎没动。后来我看他几乎都没吃下去就去喂他吃,可当我把青菜喂进他嘴巴的时候他好象要呕吐一样。后来急了就让他把汤倒在饭里自己吃,他连汤带水慢条斯理地吃着。这顿饭他足足吃了一个多小时才把米饭吃完,菜全剩在碗里,理由是“我不喜欢吃”。  

镜头二:  

今天的午餐是米饭、鸡腿和西红柿蛋汤,小朋友们依然是吃得津津有味,才一会儿,就听到一个小朋友喊:“老师,我饭还要一碗。”是洋洋的声音。只见洋洋的碗已吃得干干净净的拿到我前面要我盛饭了,我给他再盛了半碗。再一会儿洋洋已经把饭菜及水果都吃完把碗勺送回来了,他是全班吃地第三快的小朋友。  

案例分析:  

现在生活条件一般都比较优越,家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊,但幼儿的偏食现象却是非常普遍的,有的家长更是束手无策,拿孩子一点办法都没有。幼儿期是孩子生长发育的关键期,摄取丰富的营养是保证身体健康发育的前提。家长对自己孩子的营养与膳食越来越重视,都非常关心自己的孩子在幼儿园的进餐情况,一到放学的时候,家长问老师最多的一个问题就是:“今天我的孩子吃饭好不好?有没有剩饭?”不少家长在教师家访的时候也都会谈及孩子的吃饭问题,普遍反映孩子的吃饭问题是个头疼问题,有的家长采取各种物质奖励哄骗孩子吃饭,有的采取威吓打骂的方式;有的家长更有耐心,干脆追跑喂饭等等,使尽了无数招数,仍不尽人意,他们为此大伤脑筋。由此看来,不少幼儿都缺乏良好的进餐习惯,而不良的进餐习惯不利于营养的吸收,对身体的健康发展产生影响。  

虽然是中班的孩子,但洋洋的自理能力还是不好。特别是就餐,在家几乎都是家长喂饭。偏食、剩饭现象依然存在。遇到自己喜欢吃的东西时,他会吃得很快也很干净,遇到不喜欢吃的东西时,他就会一直坐着,不动一口。最重要的是吃饭的时候不专心,很容易被别的事情所吸引,注意力不集中,就餐习惯不稳定。洋洋的个子长得很大,所以他的饮食一直是他父母所担心的事情。记得刚来班级的时候,他的妈妈就说“不担心别的事情就担心他吃饭,在家时都是父母一口一口地喂才能吃得进去。所以挑食的他,妈妈总是做他喜欢吃的食物来吃。可是在幼儿园,食物是经过营养搭配来制定食谱的。所以难免会有他不爱吃的东西。他的个子长得快,这样偏食一定会对他的身体有一定影响的。这正是他的妈妈所担心的事情,每天问他的就餐情况比问别的事情都要多。我们也在积极的想办法帮助洋洋渡过这个难关。  

教育对策和措施:  

如何纠正洋洋偏食的不良习惯呢?针对洋洋的实际情况,我在这几方面作了尝试:  

1、故事熏陶法。我首先给所有小朋友讲了一个故事《淘气的大公鸡》说的是一个小弟弟因为就餐习惯不好,被一只大公鸡啄得到处跑的故事。让小朋友们懂得就餐要有一个良好的行为习惯,不能像小弟弟那样。在饭前或休息时间也经常给孩子们讲一些有关偏食的坏处的故事。  

2、语言指导法。即用儿童化的、富有感染力的语言来指导和鼓励幼儿科学进餐。  

如:  

--米饭和青菜做朋友,放在嘴里一起嚼,味道会更好。  

--你的牙齿比大老虎还要厉害。大老虎会嚼肉肉,你会不会啊?呀!你这是大狮子的牙齿,太厉害了?   

--(用手轻轻抚摸幼儿嚼饭菜的脸部肌肉)来,我来给它加加油。  

--(请难以下咽的幼儿张开嘴)让我看看磨碎了没有?   

--你的牙齿真厉害,已经把食物磨得很碎很碎了,可以请喉咙帮忙“咕噜”咽下去了,喉咙的本领要和牙齿一样大哦?--宝宝的嘴巴里没有一颗饭粒,真棒!  

--(举起空碗向众幼儿展示)他的小碗很干净,饭菜一点儿都不剩。  

3、合理安排座位法。以前,为了便于管理,我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上,但效果不是很理想。后来,我改变了方法,把他和吃饭习惯好的好朋友安排在一起,这样,他看到自己周围的好朋友吃得这么香,受到感染和鼓舞,渐渐也吃得快,吃得香了。如我班的倍倍小朋友蔬菜吃得特别好,我就让洋洋坐在倍倍的旁边,在倍倍的影响下,在老师和好朋友的鼓励下,现在洋洋学会吃青菜了。  

4、循序渐进法。有些孩子从小就不吃某种食物,因此要他一下子改过来是不太可能的,也是不太现实的。于是我采用“逐渐加量”的方法。洋洋不吃绿色蔬菜,开始我给他少盛点,吃完给予鼓励和表扬,以后逐渐增加,让他慢慢地逐渐适应,不感到很痛苦。现在他已能吃很多的绿色蔬菜了,虽然吃得不多,或有时还不乐意吃。  

5、转移注意力法。有的时候我发现是他不爱吃的食物时,就让他为老师做一些事情来吸引他的注意力,比如:给小朋友们发书或玩具。前提是要把这些饭菜吃完,这样他就会很自愿地吃完这些饭菜,并高兴地为老师做事。 

6、鼓励督促法。平时对他多关心,多鼓励,培养其良好的进餐方式。也可以换一种途径如督促他与同伴比赛吃饭,帮助他集中注意力,以免进餐时精力分散,不专心吃饭。或采取榜样示范法,激发他的自信心,使他相信自己也很棒,从而改变其不良的进餐习惯。  

效果与反思:  

经过几个月的努力,该名幼儿有了很大的进步。吃饭的时候偏食的现象几乎没有了,而且吃饭速度也提高了很多。每次吃完还会大声地告诉老师:“我今天都吃完了”,很自豪地样子。从这个案例中我领悟到,小朋友们的实际情况不同,一定要因地制宜地采取措施,从正面来调动孩子的积极性。如果单一地批评只会引起他们的反感,效果则相反,因为有挑食习惯的幼儿吃饭时特别紧张,尤其是碰到自己不爱吃的食物时,常常边吃边想办法“消灭”它们--或扔掉或藏起来。如果成人强迫孩子吃下去,会导致孩子哭闹或呕吐。孩子紧张,会使交感神经过度兴奋,抑制肠胃蠕动,减少消化液的分泌,产生饱胀感觉。因此,幼儿进餐时,要给他们创设宽松、自然的环境。让他们在自已成功的喜悦中来把不足和毛病改掉,让他们自觉的进餐,这样的方法则会更加符合幼儿的心理和他们的发展需要,不仅孩子们吃的开心,老师也轻松很多。

编辑:cicy

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